Bizi Takip Edin

BESLENME

Vitaminli kış çorbası tarifi!

Umut Doğan Yıldız

-

 

Bağışıklık sistemini ayakta tutmak tamamen sizin elinizde . İşte vitaminli kış çorbası tarifi!

İşin sırrı sağlıklı beslenmek . Yaz boyunca alınan kilolardan kurtulmak adına , bu aylarda farklı farklı diyetler aramaya başlanılıyor , oysa ki diyet yerine sağlıklı beslenme üzerine araştırmalar yapılmalı ve organlar arındırılarak , sağlıklı beslenme üzerine emin adımlar atılmalı.

Bilinen bir konudan giriş yapmak gerekirse; kahvaltı: farklı ve yeni alternatifler ile veya klasik kahvaltı şeklinde öğününüzü planlayın , bağışıklık sistemini ayakta tutmanın en büyük desteği kahvaltı dan geçiyor. Yapılan araştırmalarda, kahvaltı yapmayan kişilerin , yapan kişilere oranla , soğuk algınlığı başta olmak üzere birçok hastalığa daha sık yakalandığı ve tedavi sürecinin uzun olduğu gösteriliyor.

Ayrıca Cardiff Universitesinin yapmış olduğu bir araştırmada ise : Kahvaltı etmeyen kişilerin ‘ kortizol hormonu’ seviyesi yüksek çıktığı ve bundan dolayı güne stresli başlandığı öne sürülüyor ki bu da bağışıklık sistemini etkileyen bir faktör.

Daha sonraki öğünlerinizi ise kurubaklagiller , mevsim sebzeleri ve kaliteli proteinlerle desteklemeniz bağışıklık sistemini güçlendirmeniz için oldukça destek sağlayacaktır.

Örnek gıdalar verecek olursak : Karides , nohut , sığır eti , barbunya,keten tohumu, kabak çekirdeği, ıspanak , yeşillikler , kaju .

A ve C vitamini deposu kış çorbası !

1.5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
½ bardak havuç veya doğranmış kırmızı dolmalık biber
1 büyük kemiksiz derisiz tavuk göğsü
1 büyük diş sarımsak
1 kutu bebek ıspanak
1 kutu meksika fasulyesi veya sevdiğiniz bir fasulye çeşidi
¼ bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
Fesleğen yaprağı
Kendi hazırlamış olduğunuz bir garnitür karışımı ( isteğe bağlı)
5 bardak doğal tavuk suyu
1-1.5 çay kaşığı taco baharatı
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Sıvı kaya tuzu

Yapılışı: Zeytinyağını tencere koyuyoruz ve duman çıkmayacak halde iken havuç veya biberi ekliyoruz . 15*20 sn çevirdikden sonra küçük küçük kesmiş olduğumuz tavuklarımızı ekliyoruz. ve 2 dakika kısık ateşte çeviriyoruz. sonrasında  ıspanak, sarımsak , fasulye  istediğimiz şekilde doğrayarak ekledikten sonra en son tavuk suyu taco baharatı , sıvı kaya tuzu ve zerdeçal ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. hafif kaynadıktan sonra içerisine garnitür ekliyoruz . fesleğenleride ilave edip pişmesini bekliyoruz. Servis ederken dilediğiniz kadar parmesan ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Beslenme Uzmanı Ayşe Serra Yücel

Continue Reading
Advertisement

BESLENME

Toksin atıcı smoothie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Smoothie’ler hayatımızı kolaylaştırmaya devam ediyor. Smoothie dosyamızın bir başka konuğu: Toksin atıcı smoothie tarifi

Gamze’nin Fit Notu: Zerdeçal, özellikle enflamasyonu (iltihap) önleyici etki gösterir. İçeriğinde bulunan kurkumin adlı madde kansere karşı koruyucu etki gösteren çok güçlü bir antioksidandır. Kurkumin sayesinde yağ sentezini azaltarak zayıflamayı destekler, toksin atıcı etki yaratır.

MALZEMELER
10 yaprak ıspanak
1 çay bardağı donmuş yabanmersini
10 adet çiğ badem
1 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
1 top karabiber
1 dal taze nane
200 ml su

Süslemek için
10 adet taze karadut
1 dal Frenk üzümü

YAPILIŞI
Smoothie yapımı için karadut hariç tüm malzemeleri blender’a veya mutfak robotuna aktarın. Kıvamlı hâle gelene dek karıştırın ve yarısını ayırın. Karadutları ezin, smoothie karışımının ara katına koyun ve üzerini süsleyin.

Devamı

BESLENME

Spor öncesi smoothie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Smoothie’ler, almamız gereken besin değerlerini en kısa hazırlama ve tüketim süresiyle, en sağlıklı şekilde almanın bir yolu. İşte Spor öncesi smoothie tarifi!

Bir smoothie’nin yapımı vaktinizi beş dakikadan fazla almıyor. Meyve suları gibi oksitlenme de yapmadığından önceki geceden hazırlayabiliyor, tüm malzemelerin posası içinde kaldığından her besinden en iyi şekilde yararlanıyorsunuz. Smoothie’leri her gün güvenle tüketebilirsiniz çünkü diyet programlarına destek oluyor ve sindirim sisteminizi yormadan bağırsak sağlığınızı iyileştiriyor.

Birazdan göreceğiniz tarifler, Diyetisyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şanlı Ak’ın yazdığı, ülkemizin gastronomi literatüründeki bir diyetisyen tarafından yazılmış ilk smoothie kitabı olma özelliğini taşıyan Fit Smoothie kitabından. Kitabı yazmaktaki amacının, “insanların sağlıklı, temiz, hafif beslenmesine; yeterli besin öğelerini alarak ve sindirimi destekleyerek formda kalmalarına yardımcı olacak, pratik ve özgün tariflerden oluşan faydalı bir kitap sunmak” olduğunu belirtiyor. “Sağlık yönünden oluşturduğu artıları ile birlikte, smoothie hazırlaması çok kolay bir besin ve kilo vermeyi destekliyor.”

SPOR ÖNCESİ ENERJİ

Gamze’nin Fit Notu: Zencefil, içerdiği gingerol maddesi sayesinde sindirime yardımcı olurken vücut sıcaklığını yükseltir ve yemeklerden sonra metabolizma hızını yaklaşık yüzde 20 oranında artırır. Vücuttaki toksinlerin ve ödemin atılmasına yardımcı olur.

MALZEMELER
Yarım orta boy donmuş muz
Yarım donmuş mango
1 yemek kaşığı Frenk üzümü
2 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
200 ml light kefir
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı toz zencefil

Süslemek için
1 tatlı kaşığı
matcha tozu
1 dal Frenk üzümü

YAPILIŞI
Smoothie yapımı için tüm malzemeleri blender’a veya mutfak robotuna aktarın. Kıvamlı hâle gelene dek karıştırın ve üzerini süsleyin.

Devamı

BESLENME

Karbonhidrat düşmanımız mı?

Umut Doğan Yıldız

-

Proteinin, yağla savaşan en üst düzey makro olma tahtından inmesinin tam zamanı.

ESKİ KURAL
Dambılları elinizden bıraktığınız gibi et ve yumurta dolu bir tabağa uzanmak, en üst seviye yağ yakan bitirici harekettir. Karbonhidratlar? Hayır, teşekkürler. Onlar sizi sadece şişirecektir.

YENİ KURAL
Karbonhidratlar istikrarlı olarak gelen ödeme çeki gibidir: Onlara ne kadar bel bağlarsanız, yokluğunda o kadar mücadele edersiniz. Vücut karbonhidratsız bir diyete adapte olabilir ancak bu nadiren sürdürülebilir olur ve keşişler gibi bir perhiz hayatına kendini adamak istemeyenlerimiz için yağ kaybı hedeflerine ulaşmaya faydası olmaz.

Karbonhidratları tamamen keserseniz, vücudunuz metabolizmanız için hayati önem taşıyan tiroit hormonu T3’ten daha az üretir,” diye açıklıyor Embody Fitness’tan vücut dönüşüm uzmanı Chris Walton. “Müşterilerimizi karbonhidratlarının çoğunu egzersiz sonrası, vücutlarının yeniden kas ve karaciğer glikojenini depolamaya cevap verdiği anda almaları için teşvik ediyoruz.” Ancak sisteminizin yoksun kalmasına izin verirseniz kas kütlenizi parçalayacaktır, aslına bakılırsa göbeğiniz yerine bicepslerinizden yakacaktır.

Bir süredir yeterli miktarda tüketmiyorsanız bu iki katı önemli olur. “Düşük karbonhidratlı diyetlerde kortizol artar,” diyor Zolkiewicz. “Bunun az uyku ve zorlu antrenmanla birleşimi, adrenal tükenmişliğin reçetesidir.” Semptomları neler mi? Düşük enerji ve karın bölgesinden kilo kazanımı.

Proteinin kas kütlesini korumada hayati bir rol oynadığını ileri sürmüyoruz, sadece besin değerlerinin derisi yüzülmüş tavukla başlayıp bitmediğini söylüyoruz. Şimdi, patatesleri bize uzatır mısınız?

Devamı

Popüler