Bizi Takip Edin

BESLENME

Sporcular için karnabahar tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

 

Karnabahar yemeklerinden sıkıldınız mı? Sporcular için karnabahar tarifleri mi arıyorsunuz? İşte tam size göre.

Sağlıklı karnabahar tarifleri, yağsız karnabahar tarifleri arayanlar da içeri gelsin.

Derleyen: Saide Tokuç

BLENDER

Karides ve Bezelyeli Karnabahar Alfredo

SÜRE: 25 DAKİKA

PORSİYON: 4

1. Kaynayan tuzlu suyun bulunduğu bir tencereye 4 kâse karnabahar çiçeği ve 2 diş soyulmuş sarımsak koyun. Ateşi orta-düşük sıcaklığa düşürün ve yaklaşık 10 dakika yumuşayana dek pişirin.

2. Karnabahar ve sarımsakları blendera alın. Suyundan çeyrek bardak, 1 yemek kaşığı yağ ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ekleyin. Blender’dan geçirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Karnabahar suyunu tekrar kaynatın ve 340 gram penne pişirin. Süzerken suyundan bir bardak ayırın. Makarnayı tencereye geri koyun ve 12 pişmiş karides ve yarım bardak bezelye ekleyin. Sosu ekleyin ve kremalı bir karışım elde edene dek her seferinde bir yemek kaşığı ayırdığınız suyu ekleyin.

 

KİLİTLİ POŞET

Karnabahar Köklü Poke Kâsesi

SÜRE: 15 DAKİKA

PORSİYON: 4

 

1. Bir kâsede, 2 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu, 1 yemek kaşığı su, 2 çay kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı Sriracha, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı bal ve 1 ince dilimlenmiş taze soğanı karıştırın.

2. 2 büyük karnabaharı bir cm’lik küpler halinde kesin. Kaynayan tuzlu su bulunan bir tencerede küpleri biraz yumuşayana dek, yaklaşık iki dakika pişirin. Suyunu süzün ve sosla birlikte kilitli poşete koyun. Bir saat veya bir gece buzdolabında tutun.

3. Servis etmek için, 2 kâse pişmiş sushi pirinç pilavını 4 kâseye paylaştırın. Karnabahar, küp doğranmış avokado, havuç, kırmızı turp dilimleri, parçalanmış macadamia fındığı, nori parçaları ve susam ile süsleyin.

IZGARA

“65” Soslu Karnabahar Biftekleri

SÜRE: 15 DAKİKA

PORSİYON: 4

1. Bir kâsede, 2 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı acı sos, 1 çay kaşığı köri, çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı zerdeçalı karıştırın.

2. Büyük bir karnabaharın ortasından başlayarak 4 tane 2-3 cm’lik plakalar halinde kesin. Yağladığınız bir ızgarayı ya da ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. “Bifteklerin” her tarafını yağlayın. Tuzla güzelce tatlandırın.

3. Üzerini kapattığınız karnabaharın her yönünü 5 ila 8 dakika ızgara yapın. Sosu sürün ve kapağı açarak ara ara kararacak şekilde her yönünü 2 ila 3 dakika daha ızgara yapın. Nohutlu pilav ve yeşil limon dilimleriyle servis edin. Kişnişle süsleyin.

SEBZE UZMANI OLUN

Tadını çıkarın

Karnabahar gibi krusifer sebzeler, bazı kanser çeşitlerini önleyebilecek glukozinolatlar içeriyor.

Seçin

En taze karnabaharlar için, çiçekleri daha sıkı duran ve boyutuna göre daha ağır olanları arayın.

Saklayın

Glukozinolatlar, doğradıktan sonra karnabaharın kokmasına da neden olur. Savunmanız: Sıkıca kapatılmış cam saklama kabı.

Continue Reading
Advertisement

BESLENME

Yeşil humuslu çavdarlı sandviç

Umut Doğan Yıldız

-

Sporcu beslenmesi konusunda kafası karışık olanlara, evde hazırlanacak sporcu yemekleri, sporcu tarifleri ve pratik sandviç önerileri sunmaya devam ediyoruz.

MALZEMELER

1/ Çavdarlı sandviç ekmeği

2/ Marul

3/ Beyaz soğan, halka doğranmış

4/ Kaşar peyniri

5/ Domates, dilimlenmiş

6/ Soya filizi

Yeşil Humus Sos:

50 gram bezelye

25 gram edamame yeşil soya fasulyesi

1 yemek kaşığı susam yağı

Yarım çay kaşığı toz zencefil

YAPILIŞI:

Humusu hazırlamak için malzemelerin hepsini blenderdan geçirin. Bezelyeler yağ kaybı ve enerji dengesini destekleyen bakır ve manganez yönünden zengindir ve edamame de protein içeriğini artıracaktır.Ekmeklerinizin birer yüzüne humus karışımını sürün. Hazırlamış olduğunuz diğer tüm malzemeleri arasına ekleyerek sandviçinizi tamamlayın.

Devamı

BESLENME

Yeni sporcu sandviç tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Evinizde hazırlayıp, işe, okula, dışarı götürebileceğiniz kolay ve besleyici sporcu sandviçleri tariflerine devam ediyoruz.

Sporcu tarifleri, sporcu beslenmesi konusunda daha fazla bilgi almak için beslenme kategorimizi tıklayın.

Sandviç için malzemeler

1/ Çok Tahıllı ve Siyez Buğdaylı ekmek

2/ Salatalık, küp doğranmış

3/ Domates, küp doğranmış

4/ Beyaz peynir, küp doğranmış

5/ Fındık turp, ince, yuvarlak doğranmış

6/ Yeşil zeytin, küp doğranmış

Guacamole Sos tarifi:

Yarım olgun avokado

Çeyrek yemek kaşığı yeşil limon veya limon suyu

Yarım yemek kaşığı kırmızı soğan, ince doğranmış

Yarım yemek kaşığı kişniş, iyice doğranmış

Yarım yeşil acı biber, iyice doğranmış (isteğe bağlı)

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Bir dilim çok tahıllı ekmeğin üzerine, guacamole için verilen malzemeleri blenderdan geçirerek sos olarak hazırlayıp sürün. Geriye kalan malzemeleri de ekmeğin üzerine koyup tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatla tatlandırın. Açık sandviç, düşük karbonhidrat almanızı sağlayacak ve mükemmel lezzetin yanında avokadodaki sağlıklı yağı da almanızı sağlayacaktır.

Devamı

BESLENME

Toksin atıcı smoothie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Smoothie’ler hayatımızı kolaylaştırmaya devam ediyor. Smoothie dosyamızın bir başka konuğu: Toksin atıcı smoothie tarifi

Gamze’nin Fit Notu: Zerdeçal, özellikle enflamasyonu (iltihap) önleyici etki gösterir. İçeriğinde bulunan kurkumin adlı madde kansere karşı koruyucu etki gösteren çok güçlü bir antioksidandır. Kurkumin sayesinde yağ sentezini azaltarak zayıflamayı destekler, toksin atıcı etki yaratır.

MALZEMELER
10 yaprak ıspanak
1 çay bardağı donmuş yabanmersini
10 adet çiğ badem
1 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
1 top karabiber
1 dal taze nane
200 ml su

Süslemek için
10 adet taze karadut
1 dal Frenk üzümü

YAPILIŞI
Smoothie yapımı için karadut hariç tüm malzemeleri blender’a veya mutfak robotuna aktarın. Kıvamlı hâle gelene dek karıştırın ve yarısını ayırın. Karadutları ezin, smoothie karışımının ara katına koyun ve üzerini süsleyin.

Devamı

Popüler