Bizi Takip Edin

BESLENME

MİDE SAVAŞLARI

-

 

Mikroskobik haydutlar zayıflama çabalarınızı gizlice sabote ediyor. Onlarla savaşma vakti geldi.

MİDENİZDEN ARA SIRA YÜKSELEN GURULDAMA SESLERİNİ BOŞ VERİN.

Aslında orada
büyük bir meydan muhaberesi var ve siz farkında bile değilsiniz. Bu savaşı kaybederseniz,
kocaman bir göbek ve simit bölgesi kazanırsınız. Savaşanlarsa iyi bakteriler ve kötü bakteriler.
Dokuz metrelik sindirim yolumuzda besinleri parçalamak için hazır ol pozisyonunda bekleyen
5.600’e yakın bakteri var. Bilimsel araştırmalara göre zayıflama savaşında kazanmanız
için bakterilerin çeşitliliği ve dengesi çok önemli. ABD’deki Johns Hopkins Üniversitesi Hastanesi’nde
integratif gastroenteroloji beslenme ünitesini yöneten Dr. Gerard Mullin, bakterilerin
zayıflamaya olan etkilerini şu sözlerle açıklıyor: “Bu bakteriler hangi gıdadan ne kadar
enerji toplayacağınızı belirliyor.”
Genelde bakteri çeşitliliği ne kadar çoksa, o kadar iyi. Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi’ndeki
bilim insanları, ikizlerin mide bakterileriyle annelerininkini karşılaştırdılar. Araştırmanın
sonucunda, obez olan ikizlerdeki bakteri çeşitliliği, zayıf ikizlere göre daha düşük çıktı.
Ayrıca şişman insanların vücutlarında farklı bir bakteri dengesi olduğu gözlendi. Brezilya’da
yürütülen başka bir araştırmaya göre, obezite sorunu yaşayan insanlarda firmicutes adı verilen
kötü bakteriler daha fazla. Dr. Mullin ve meslektaşları, doğru bakterileri çoğaltıp, kötü olanlardan
kurtulmamızı sağlayan besin maddelerini ve davranış türlerini araştırıyorlar. Midenizdeki
savaştan galip çıkmanız için yapmanız gereken her şey hemen sağ tarafta.

Prebiyotik Lif Alın
Tüm lifler yağla savaşır ama prebiyotik
lif adı verilen özel bir tür bu
konuda çok daha başarılı. Calgary
Üniversitesi’nde kinesioloji
uzmanı olan Prof. Dr. Raylene Reimer,
prebiyotiklerin iyi bakteri
sayısında artış sağladığı görüşünde.
Prebiyotik lifleri sindiremediğiniz
için ince bağırsaktan bütün
olarak geçiyorlar. Kalın bağırsağa
girdiklerindeyse bakteriler bu liflerle
ziyafet çekip, gazlara ve kısa
zincirli yağ asitlerine ayırıyor. Bu
sistem sayesinde faydalı bakteriler
iyice güçleniyor. Ayrıca, bu sayede
tokluk hormonu üretimi de artıyor
ve daha çabuk doyuyorsunuz.
BUNU YAPIN Çeşitli gıdalarda fructan
denilen bir tür prebiyotik lif
bulunuyor. (Aşağıdaki “Prebiyotik
Lif Rehberi” yazımızdan bu besinleri
öğrenebilirsiniz.) Midenizi
dengede tutmak istiyorsanız,
günde 8-10 gram prebiyotik lif
almalısınız. Eğer kilo vermeye çalışıyorsanız
bu miktar 15-21 grama
çıkmalı.

Doğru Yağlarla Beslenin

İşlenmiş et, peynir gibi doymuş yağ
oranı yüksek gıdaların kalori bombası
olduğunu herkes bilir. Ama
aynı zamanda mide bakterisi
yönünden zenginler. “Science” dergisinde
yayımlanan bir araştırmaya
göre, çok fazla doymuş yağ
yiyen kişilerde şişmanlıkla ilişkisi
olan kötü bakteri miktarı daha
yüksek oluyor. Bunun nedeni, doymuş
yağların bozulmadan bağırsaklarımızdan
geçebiliyor olması.
Üstelik geçerken iyi bakterileri de
ezip geçiyorlar.
BUNU YAPIN Diyetisyen Marisa
Moore, doymuş yağ miktarının
günlük aldığınız kalorilerin yalnızca
yüzde 7’sini oluşturacak
şekilde sınırlamanızı öneriyor.
Günde 2.000 kalori alıyorsanız,
yalnızca 15 gram doymuş yağ almalısınız.
Yediğiniz yemeklerde sağlıklı
yağlar kullanmaya özen
gösterin. Örneğin sandviçte mayonez
yerine avokado, cips yerine
kuruyemiş, işlenmiş et ürünleri
yerine yağsız parça etleri tüketmelisiniz.
Merada yetişen dananın
etindeki doymuş yağ oranı, tahılla
beslenen dana etine göre daha
düşük ve daha fazla omega 3 içeriyor.
Yağsız et çabuk kuruduğu için
tencerede ağır ateşte pişirmek iyi
bir seçenek olabilir. Veya ızgarada
pişirmeden önce marine edin.

 

Stresi Azaltın
Midenizdeki bakteriler sadece
yediklerinize tepki vermekle kalmıyor.
Siz sinirlendiğinizde onların da
dengeleri bozuluyor. Bu da sizin iyiliğiniz
için çalışan bakterilerin gidip,
yerlerine zararlı olanların gelmesi
demek. Ohio State Üniversitesi’nde
yapılan yeni bir araştırmada, stres
altındaki farelerin iyi bakteri seviyelerinde
düşüş olduğu, bununla birlikte
şişmanlamaya yol açan
bakterilerin sayısında artış olduğu
gözlendi.
BUNU YAPIN Zararlı bakterilerden
kurtulmak için meditasyon yaparak
rahatlayın. ABD’li Prof. Dr. A.
C. Del Re, kısa süreli meditasyonun
bile işe yaradığını söylüyor ve her
gün bu seansı uygulamanızı öneriyor:
Önce, telefonunuzdaki kronometreyi
üç dakikaya ayarlayın.
Sonra gözlerinizi kapatın ve tüm
dikkatinizi ruh halinize yönlendirin.
Duygularınızı ve vücudunuzun
hissettiği tepkileri analiz edin.
Burnunuzdan nefes alıp vermeye
odaklanın. Tüm vücudunuzla tek
yaptığınız şey sadece nefes alıp
vermekmiş gibi hayal edin ve
rahatlayın.
Meditasyon yapmak size göre
değilse gidip dans kursuna yazılın.
Avusturalya’da yapılan araştırmalar,
stresi azaltma konusunda tangonun
meditasyona rakip
olduğunu gösteriyor. Dans özellikle
vücuttaki gerilimi azaltma
konusunda çok başarılı. Çünkü
hem vücudunuzu hem zihninizi
kötü düşüncelerden uzaklaştırıp,
eğlenceye yönlendiriyor. Üstelik
aynı zamanda egzersiz de yapmış
oluyorsunuz. Unutmayın, egzersiz
yapmak stresi yenmenin en sağlıklı
ve kesin yöntemlerinden biri.

Stresi Azaltın

Midenizdeki bakteriler sadece
yediklerinize tepki vermekle kalmıyor.
Siz sinirlendiğinizde onların da
dengeleri bozuluyor. Bu da sizin iyiliğiniz
için çalışan bakterilerin gidip,
yerlerine zararlı olanların gelmesi
demek. Ohio State Üniversitesi’nde
yapılan yeni bir araştırmada, stres
altındaki farelerin iyi bakteri seviyelerinde
düşüş olduğu, bununla birlikte
şişmanlamaya yol açan
bakterilerin sayısında artış olduğu
gözlendi.
BUNU YAPIN

Zararlı bakterilerden
kurtulmak için meditasyon yaparak
rahatlayın. ABD’li Prof. Dr. A.
C. Del Re, kısa süreli meditasyonun
bile işe yaradığını söylüyor ve her
gün bu seansı uygulamanızı öneriyor:
Önce, telefonunuzdaki kronometreyi
üç dakikaya ayarlayın.
Sonra gözlerinizi kapatın ve tüm
dikkatinizi ruh halinize yönlendirin.
Duygularınızı ve vücudunuzun
hissettiği tepkileri analiz edin.
Burnunuzdan nefes alıp vermeye
odaklanın. Tüm vücudunuzla tek
yaptığınız şey sadece nefes alıp
vermekmiş gibi hayal edin ve
rahatlayın.
Meditasyon yapmak size göre
değilse gidip dans kursuna yazılın.
Avusturalya’da yapılan araştırmalar,
stresi azaltma konusunda tangonun
meditasyona rakip
olduğunu gösteriyor. Dans özellikle
vücuttaki gerilimi azaltma
konusunda çok başarılı. Çünkü
hem vücudunuzu hem zihninizi
kötü düşüncelerden uzaklaştırıp,
eğlenceye yönlendiriyor. Üstelik
aynı zamanda egzersiz de yapmış
oluyorsunuz. Unutmayın, egzersiz
yapmak stresi yenmenin en sağlıklı
ve kesin yöntemlerinden biri.

Bakterileri Koruyun

Besin maddelerinde bulunan antioksidanlar
kanserle savaşıp kalbinizi
koruyor. En büyük
faydalarından biri de iyi bakterilerin
sayısını çoğaltmaları. ABD’deki bir
kanser araştırma merkezinde çalışan
Johanna Lampe, “Fitokimyasalların
çoğu bitkiler tarafından
enfeksiyondan korunmak için üretiliyor
ve antibiyotik özellik taşıyorlar.
İnsanlar tarafından
tüketildiklerinde de anti bakteriyel
etkilerini sürdürüyorlar” diyor. Yani
kötü bakterilere karşı savaşıyorlar.
BUNU YAPINABD Hastalık Koruma
ve Kontrol Merkezi tarafından tavsiye
edilen meyve ve sebzelerden
günde iki kase yerseniz büyük faydasını
görürsünüz. Fitokimyasalları
içerek de tüketebilmek
mümkün. Japonya’da yapılan bir
araştırmaya göre günde bir fincan
yeşil çay içmek yağlarla savaşan
bakteri miktarını büyük ölçüde
artırıyor. Daha güçlü bir şeyler
içmek istiyorsanız, İspanyol kırmızı
şarabını deneyin. “American
Journal of Clinical Nutrition” dergisinde
yer alan bir başka araştırma,
günde iki kadeh İspanyol
şarabının faydalı bakteri miktarını
yükselttiğini kanıtladı.

Daha Fazla Bakteri Yutun

Sindirim sisteminizde böylesi bir
bakteri çeşitliliğinin neden önemli
olduğunu en iyi evrimle açıklayabiliriz.
Mideniz de diğer hassas
ekosistemlere benziyor. Türlerin
çeşitliliğinde azalma olursa doğal
ortamın yaşamı tehlikeye giriyor.
Yediğiniz gıdaları işlemek için pek
çok farklı türde bakteri benzer
kimyasal tepkimeler yaratabiliyor.
Ama bu görevi yalnızca bir kısmı
yerine getirmek zorunda kalırsa,
metabolik değişimler meydana
gelir ve sonucu şişmanlamak olur.
<strong>BUNU YAPIN<strong> Vücudunuza bol bol
probiyotik alın. Bu faydalı bakteriler
günlük olarak alındıklarında
işe yarıyorlar. Yoğurt gibi mayalı
yiyeceklerde bu probiyotiklerden
bolca bulunuyor. Bir başka yöntem
de probiyotik takviyesi almak
olabilir.

 

BESLENME

Mandalinanın 10 faydası

Umut Doğan Yıldız

-

Mandalinanın vücuda faydaları nelerdir? İşte kış aylarının vazgeçilmez meyvesi mandalinanın sağlık açısından olumlu etkileri.

Kış aylarının vazgeçilmezi ve turunçgillerin baş tacı olan mandalina C vitamini başta olmak üzere içerdiği A, B vitaminleri, kalsiyum, lif, potasyum, demir, fosfor ile tam bir sağlık deposu. Bağışıklık sistemini güçlendirmekten kanser riskini düşürmeye, iştah kontrolünü sağlamaktan yüksek kan basıncını önlemeye kadar sağlığımız üzerinde pek çok önemli faydalar sağlıyor.Bu nedenle sofralarımızda düzenli olarak bulunmayı fazlasıyla hak ediyor. Ancak mandalinanın faydalarından en etkili şekilde yararlanmak için bazı kurallara dikkat etmek gerekiyor. Örneğin bol gözenekli bir kabuğa sahip olan mandalina diğer turunçgillere göre daha çabuk su kaybettiği için aldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketmeniz biyo yararlılığı açısından önemli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik mandalinanın sağlığımız üzerindeki önemli yararlarını anlattı, tüketirken nelere dikkat etmemiz gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulundu!

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Zengin C vitamini içeriği ve flavonoidler sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlıyor.

Yeni hücrelerin oluşumunu destekliyor

B vitamininden de oldukça zengin olan mandalina vücutta DNA ve RNA oluşumunda görev alarak yeni hücrelerin oluşmasını destekliyor.

Kansere kalkan oluyor

İçeriğindeki folat sayesinde kansere yol açabilecek DNA değişikliklerini önleyerek akciğer, meme, kolon, yemek borusu ve mide kanseri gibi bazı kanser türlerinin gelişimini önlemede etkili oluyor.

İştah kontrolünü sağlıyor

İçeriğindeki çözünür lif olan pektin daha uzun süre tokluk sağlıyor. Yapılan çalışmalara göre, mandalina obezite sorunu olan kişilerde iştah kontrolüne katkıda bulunarak kalori alımını azaltıyor.

Yüksek kan basıncını önlüyor

Mandalinanın potasyum içeriğiyle yüksek kan basıncını önleyerek kalp krizi riskini azalttığı da, yapılan çalışmalar sonucunda tespit edilen faydaları arasında yer alıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik ayrıca içeriğindeki flavonoidler sayesinde kolesterolün düşmesinde de etkili olduğunu belirtiyor.

Kemik erimesine karşı etkili

Potasyum aynı zamanda kemik sağlığı için de gerekli olan bir mineral. Mandalina içerdiği potasyum ve A vitamini sayesinde sağlıklı kemik gelişiminin sağlanmasında ve kemik erimesinin önlenmesinde etkili oluyor.

Yaraların daha hızlı iyileşmesine katkı sağlıyor

Mandalinada bolca bulunan C vitamini vücutta kollajen sentezi için önemli. Kollajen yaraların hızlı iyileşmesini sağlıyor.

Demirin emilimini artırıyor

C vitamini aynı zamanda besinlerle alınan demirin vücuttaki emilimini artırıyor.

Göz hastalıklarını geciktirebiliyor

Mandalinada bolca bulunan A vitamini göz sağlığı için de önemli. A vitaminin yeterli alınması başta gece körlüğü olmak üzere makula dejenerasyonu ve katarakt oluşumunu geciktiriyor.

Kan şekeri dalgalanmalarına karşı etkili

Mandalinada bulunan flavonoidler diyabetle savaşmada da rol oynuyorlar. Flavonoidler hastalığa neden olan molekülleri nötralize eden antioksidanlar. Uygun porsiyon tüketildiğinde (1 porsiyon meyve=2 küçük mandalina) kan şekerindeki dalgalanmaları önleyerek tatlıya olan ihtiyacı azaltıyor.

Devamı

BESLENME

Doğal Kolajen: İlikli Kemik Suyu

Umut Doğan Yıldız

-

Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri de ilikli kemik suyu tüketmek.

Gurvita İlikli Kemik Suyu antibiyotik,hormon, GDO kontrollü hayvanların ilikli kemikleri kullanılarak özel bir pişirme tekniği ile taze, jöle kıvamında hazırlandı.  Sağlıklı cam kavanozlarda soğuk zincir ile Migros,Macro Center  mağazalarında kasap bölümünde +4 derece dolaplarda ayrıca, markanın internet sitesinde satışa sunuldu.

Aynı şekilde taze, jöle kıvamında Paça,Kelle Paça, İşkembe Çorba çeşitleri de Gurmeler için satışa..

Şifa kaynağı İlikli Kemik Suyu ve sakatatçorbalarını neden kullanmalıyız?

  • Yüksek Protein, Kolajen, Amino Asit içerir,
  • Bağışlıklık sisteminin güçlenmesi
  • Çocuk gelişimi
  • Güçlü kemikler ,
  • Eklem, kıkırdak, bağdoku sağlığı ,
  • İlik üretimi ,
  • Sağlıklı kan,
  • Damar sağlığı,
  • Cilt, saç, tırnak, diş sağlığı ,
  • Selülit tedavisi ,
  • Güç ve kas gelişimi ,
  • Yaşlanma karşıtı ,
  • Kilo kontrolü ,
  • Kireçlenme ,
  • Romatizmal hastalıklar,
  • Sedef hastalığı ,
  • Yaraların iyileşmesi , 
  • Bulaşıcı hastalıklar , 
  • Sindirim bozuklukları ,
  • Akıl, beyin, sinir sistemi hastalıkları , 
  • Ağrı ve iltihapları azaltma,
  • İyi uyku.

Devamı

BESLENME

Sindirim hızlandırıcı smoothie

Umut Doğan Yıldız

-

Diyetisyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şanlı Ak’ın hazırladığı enfes smoothie tariflerine bir yenisi daha eklendi: Sindirim hızlandırıcı smoothie

Gamze’nin Fit Notu: Polen, bilinen en eski doğal besin takviyeleri arasında yer alır. Polenin en büyük özelliği doğal bir alerji önleyici olmasıdır. Fiziksel performansın artırılmasında kullanılır.

MALZEMELER
3 orta boy taze kayısı
Yarım orta boy şeftali
Çeyrek papaya
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı chia tohumu
1 tatlı kaşığı şekersiz ham kakao

Süslemek için
1 çay kaşığı polen

YAPILIŞI
Chia tohumunu, ham kakao ve yarım çay bardağı suda bekletip şişirerek chia pudingi hazırlayın. Smoothie yapımı için kalan tüm malzemeleri blender’a veya mutfak robotuna aktarın. Kıvamlı hâle gelene dek karıştırın. Kâseye smoothie ekleyip üzerine chia puding koyun ve süsleyin.

Devamı

Popüler