Bizi Takip Edin

BESLENME

KURBAN SİZ OLMAYIN

-

 

Tüketeceğiniz yanlış yiyecekler bel bölgenizde bitmeyen bir kamp kurabilir.

Eğer daha düz bir karın bölgesine sahip olmak istiyorsanız
çalışmalara hemen başlamalısınız. Dört gözle beklediğiniz uzun bayram tatili, alacağınız
kilolar nedeniyle bir kabus dönebilir. Tufts Üniversitesi’nde yapılan araştırmalar gösteriyor ki bu tür
uzun tatiller boyunca bir insan ortalama 500 gram alıyor.
Aşırı kilolu kimselerde ve obezlerde bu oran
2,5 kilograma kadar çıkıyor. New York Obezite Araştırma Enstitüsü’nden Betty Kovacks “Tatillerde alınan
kilolar geri verilemiyor” diyor. Daha da kötüsü bu kilolar yıllar geçtikçe artıyor. Elbette suç sınırsız şekilde
tüketilen baklavalarda. Besin programınızı adım adım değiştirerek yeni yıla formda girin ve
yıl boyunca sağlığınızı koruyun.

01

KIŞKIRTICI TEKLİF: Tatlı krizleri
KARŞI ATAK:Karbonhidrat isteğinizi bastırın
Uzun tatillerde fazlaca tüketilen şekerler karbonhidrat alımınızı da artırır.
Masa başında geçen büyük aile toplantılarına karbonhidrat ve kalori açısından
zengin yiyecekler de eşlik eder. Bunların vücudunuzda kalmasını
istemiyorsanız beslenme programınızı karbonhidrat oranı düşük olan
yiyeceklerden oluşturmanız gerekiyor. Temple Üniversitesi’nde yayımlanan
araştırmalar gösteriyor ki düşük karbonhidratlı yiyecekler tüketmek
sadece açlık hissini azaltmıyor aynı zamanda şeker ve karbonhidrat açısından
zengin olan ürünleri tüketme oranını da düşürüyor. Önümüzdeki
aylarda makarna ve ekmek tüketiminizi sadece özel günlerle limitleyin.
NE YAPMALI? Tatlı krizlerine kapıldığınız anda yürüyüşe çıkmayı deneyin.
İngiliz bilim insanları çıkacağınız 15 dakikalık yürüyüşlerin çikolata
yeme arzusunu körelteceğini savunuyor.

DOĞRU: Pestil
YANLIŞ: Karamel

02

KIŞKIRTICI TEKLİF: Ev yemekleri
KARŞI ATAK:Hamur işlerine son
Bayram tatili boyunca ev yapımı hamur işlerine daldığınızı biliyoruz.
Kimseyi kandırmaya gerek yok. Bu leziz yiyeceklerin tadı damağınızda
kalacağından, kaçamağın sırf tatille sınırlı kalmayacağından emin olabilirsiniz.
Yemek yemek için bahane arayanlara bir başka müjde de
yaklaşan yılbaşı kutlamaları. Yeni yıla formda girmenin hayalini kuruyordunuz
değil mi? Karbonhidrat ve şeker oranı yüksek menülerdense
daha sağlıklı yiyeceklerle kutlamalarınızı yapabilirsiniz.
DOĞRU:Starbucks (Cappuccino)
YANLIŞ: Starbucks (Çikolatalı Mocha)

04

KIŞKIRTICI TEKLİF: Tatil sofrası
KARŞI ATAK:Metabolizmanızı hızlandırın
Masada bulunan tüm yiyeceklerden sadece birer lokma almak isteseniz de
aslında tabakları silip süpürdüğünüzü göreceksiniz. Appalachian Eyalet
Üniversitesi’nde yapılan araştırmalarda 45 dakika pedal çeviren kişilerin
metabolizma hızlarının 14 saat boyunca arttığı görüldü. Hatta yiyeceğiniz
öğünler öncesi spor yapmanın avantajları daha fazla. 2009 yılında Appetite
dergisinde yayımlanan bir makaleye göre antrenman sonrasında bir saat
boyunca kişinin açlık duygusunda azalma görülüyor. Tatillerde
memleketteki ailenizi ziyarete mi gidiyorsunuz? Dert etmeyin bunun için
de MensHealth.com.tr’deki beslenme ve zayıflama ipuçlarına göz atın.
SIVI TÜKETİN Obesity dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre
öğünlerinizden önce yarım litre su tüketmek alacağınız kalori miktarını
yüzde sekiz oranına kadar azaltır.
DOĞRU:Yeşil Bezelye
YANLIŞ:Kremalı Ispanak

05

KIŞKIRTICI TEKLİF: Açık büfe
KARŞI ATAK:Sağlıklı atıştırmalıklar
Ne yerseniz osunuz! Appetite dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre
sağlıksız ve yağ oranı yüksek olan yiyecekler daha maskülen. Bu da
erkeklerin partilerde neden daha çok yediklerini açıklıyor. Öte yandan
‘özel günler’ dediğimiz zamanlarda daha da fazla yemeye meyilliyiz.
“Evden ayrılmadan önce açlık duygularınızı bastırmak için yoğurt yemeyi
deneyin” diyor Kovacs. İçindeki protein miktarı karnınızı doyururken yağ
da içeceğiniz alkolün zarar vermemesini sağlar. Yemek yemeyi
planlıyorsanız fazla abartmamakta yarar var. “Tabağınızı aldıktan sonra bir
yere oturun ve yediklerinize dikkat edin” diyor Kovacs. Aksi halde
yediklerinizin farkına varmadığınızdan ölçüyü kaçırabilirsiniz.
DOĞRU:Karides Kokteyl
YANLIŞ: Salam

06

KIŞKIRTICI TEKLİF: AVM çılgınlığı
KARŞI ATAK: Zihninizi doyurun
Tatil günlerinde çıkacağınız alışverişlerde soluğu alışveriş merkezlerinin
yemek katında alacağınıza emin olabilirsiniz. İsviçre’de yapılan araştırmalar
gösteriyor ki karbonhidrat içeren ürünleri tüketmek kişinin kavrama ve
karar verme gibi duygularını yavaşlatıyor. Kısacası gününüzü mağazalarda
gezinerek ancak elleriniz boş bir şekilde tamamlayabilirsiniz. “Karbonhidratların
bir diğer dezavantajı da kişiyi asla tok tutmamasıdır” diyor Kovacs.
Karbonhidratlar proteinle karşılaştırılınca açlık hissini tetikleyen girelin
hormonunu bastırmakta yeterli olmuyor. Kendinize bir iyilik yapın ve 400
kalori altındaki protein yönünden zengin, karbonhidrat oranı düşük atıştırmalıkları
tercih edin. Alışveriş merkezlerinden ne kadar hızlı
kurtulacağınızı tahmin bile edemezsiniz.
DOĞRU: Sosisli
YANLIŞ:Donut

BESLENME

Korili tavuk salatası tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Sporcular için yeni bir tarif: Korili tavuk salatası tarifi.

Malzemeler:

2 çorba kaşığı kuru üzüm

2 çorba kaşığı diyet mayonez

1 tatlı kaşığı köri

2 tatlı kaşığı limon suyu

1 adet taze soğanın yeşil kısımları, ince kıyılmış

125 gr haşlanmış tavuk, didiklenmiş

Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Servis için bebek ıspanak yaprakları

Kuru üzümleri küçük bir kâseye alıp sıcak suyla ıslatın, şişinceye kadar 10 dakika bekletin. Süzün ve kenara alın. Mayonez, köri ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Taze soğan, kuru üzüm ve tavukları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İki servis tabağına bebek ıspanakları yayın, salatayı tabaklara eşit olarak paylaştırın.

Bir porsiyonda: 210 kalori, 8 gr yağ (2 gr’ı doymuş), 700 mg sodyum, 22 gr karbonhidrat, 2 gr lif, 14 gr protein

Devamı

BESLENME

Yemeklerden sonra meyve yenir mi?

Umut Doğan Yıldız

-

Sizden gelen soruları yanıtlıyoruz: Yemeklerden sonra meyve yenir mi? İşte cevabı.

Bilimsel olarak yemeklerden sonra meyve yemenin herhangi bir sakıncası yok. Ana öğünlerde dengeli bir beslenme uygulamak istiyorsanız meyve, süt, kuru meyve, meyve suyu gibi gıdaları ara öğünlerde tüketme alışkanlığı kazanmanız çok önemli. Böylece sık aralıklarla atıştırmaya başlayacak ve midenizi yormadan ve hazımsızlık yaşamadan daha keyifli günler geçireceksiniz. Meyve, bazik bir kimyaya sahiptir. Mideyi ve bağırsakları yormaz. Lif açısından zengin olduğu için de tokluk sağlar. Tek öğünde bir-iki adet meyve tüketmek yeterlidir. Günde üç adet meyve almaya ve bunları ara öğünlerde tüketmeye özen göstermelisiniz.

Devamı

BESLENME

Yepyeni patates püresi tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Sporcu tarifleri içeriklerine bir yenisini ekledik. İşte yepyeni, sporcular için patates püresi tarifi.

Eğer günlük yağ alma oranını düşürmek istiyorsanız, tereyağı yerine 2 çay kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz.

2 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve 2 cm’lik parçalara bölünmüş

3 yemek kaşığı yağsız süt

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen yaprağı

1 yemek kaşığı rendelenmiş az yağlı Parmesan

1 çay kaşığı doğranmış taze sarımsak

Tuz ve karabiber

1. Patatesleri iyice haşlanana kadar 15-20 dakika tuzlu suda kaynat.

2. Süt ve tereyağını karıştırıp mikrodalgada kullanabileceğin bir kaba koy. Yaklaşık bir dakika tereyağı eriyene kadar ısıt.

3. Patatesleri rahatça ezebileceğin bir kaba al. Üzerine yaptığın karışımı, fesleğen, peynir ve sarımsağı da ilave edip karıştırıcıyla iyice yumuşayana kadar karıştır. Son olarak tuz ve karabiber ekle.

Bu tarif orta boy bir kâseye denk gelir.

Bir porsiyonda: 205 kalori, 4 gr protein, 43 g karbonhidrat, 2 gr yağ (1 gr doymuş yağ), 5 g fiber, 75 mg sodyum

Devamı

Popüler

 

www.pilioo.com