Bizi Takip Edin

BESLENME

Keçiboynuzlu Brownie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

 

Kim Demiş Yiyemezsin? kitabının yazarı, Beslenme uzmanı Gülşen Altın’dan Men’s Health Türkiye okurlarına özel tarifler.

Dergimizde hiç hamur işi yiyecekler ya da karbonhidrat bombası gibi görünen tarifler gördünüz mü? Evet, muhtemelen görmediniz. Hamur işinin Men’s Health gibi bir dergide ne işi olabilir ki? Yok artık! Aslına bakarsanız, var artık. Beslenme Uzmanı Gülşen Altın sayesinde, artık hamur işi tarifleri gönlünüzce menünüze ekleyebilir hatta spor salonuna bile götürebilirsiniz. Mutluluk gözyaşlarınızı silin ve mutfak önlüğünüzü üstünüze geçirin.

Gülşen Altın’ın kitabı Kim Demiş Yiyemezsin? sandığınız gibi sıradan bir yemek tarifi kitabı değil. Çocukluğunda geçirdiği rahatsızlıklara reaktif hipoglisemi teşhisi konmasını hayatın ona verdiği hediyelerden biri olarak değerlendiren Altın, beslenme uzmanı olmasında kendi sağlık sorununun en büyük etken olduğunu söylüyor ve kendi deneyimlerinden yola çıkarak danışanlarının sorunlarını çok daha hızlı fark edip onlara beslenme alışkanlıklarına uygun çözümler sunuyor.

İşte ilk tarifimiz.

MALZEMELER

(17 Dilim)

• 4 yumurta
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 8 yemek kaşığı meyveden şeker
• 20 gr keçiboynuzu pekmezi
veya normal pekmez
• 1,5 su bardağı süt
• 50 gr kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı keçiboynuzu unu
Süslemek için
• Hindistan cevizi rendesi

1 DİLİM: 80 KALORİ, 12 GRAM PROTEİN

HAZIRLANIŞI

Tereyağını tavada eritin. Yumurtayı, eriyen tereyağını, meyveden şekeri, pekmezi, vanilyayı, kakaoyu ve sütü çırpma kabına alarak beş dakika boyunca mikserle çırpın. Bu karışımdan bir su bardağı kadarını kek piştikten sonra üzerine dökmek için ayırın. Kalan karışıma unları ve kabartma tozunu ekleyerek 2-3 dakika boyunca çırpın ve kek hamurunu hazır hâle getirin. Kek hamurunun yapışmaması için fırın kabını yağlayıp hafifçe un serpin ve daha sonra hamuru bu kaba boşaltın. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. (Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.) 30 dakika sonra kekiniz pişmemiş ise ısıyı biraz düşürerek içi iyice pişene kadar fırında tutun. Fırından çıkarınca, hâlâ sıcakken bir çatal yardımıyla 8-10 yerinden delik açın. Üzerine ayırdığınız karışımı dökün. Süslemek için de Hindistan cevizi rendesini serpin.

BESLENME

Kaslandıran smoothie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Antrenman sonrası bu smoothie tarifini deneyin ve değişimi gözlerinizle görün.

Kaslanmak için ne yemeliyiz?

Kaslanmak için beslenme programı arayanlar, beslenme kategorimizi ziyaret ederek kendine uygun tarif ve programlara göz atabilirler.

Aç karınla antrenman yapmanın etkili bir yağ yakma yöntemi olduğunu ifade eden beslenme uzmanı Matt Hodges, bu taktiğin diğer bir taraftan iştahınızı da coşturabileceğini söylüyor. Kan şekeriniz düştüğü zaman vücudunuz açlık hormonlarını salgılamaya başlayacağından, antrenman sonrası tükettiğiniz whey sizi fazla yemeye itebilir. Whey yerine, yemekten 30-50 dakika önce bu smoothie vesilesiyle glikoz tüketerek vücudunuzun dengelenmesini sağlayabilirsiniz.

Kaslandıran smoothie tarifi için malzemeler

(1 KİŞİLİK)
• Ananas, 100 g
• Kivi, 1, dilimlenmiş
• Taze zencefil,
rendelenmiş
• Akçaağaç şurubu,
1 tatlı kaşığı
• Hindistan cevizi suyu,
200 ml

Kaslandıran smoothie nasıl yapılır?

01 – Lif değerini üç katına kadar çıkarmak için kiviyi kabuğuyla doğrayın. Kan şekerinizi dengeleyecek taze zencefili rendeleyin.

02 – Şeker pekmezi yerine akçaağaç pekmezi kullanarak antioksidan etkisini artırın. Hindistan cevizi suyunu da karışıma boşalttıktan sonra ihtiyacınız kadar su ilave edin.

Devamı

BESLENME

Sporcular için mantı tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Mantı yemeyi özleyen sporcular için mantı tarifi veriyoruz. 

Sporcu mantısı tarifi için malzemeler  (7 Kişilik)

• 140 gr karabuğday unu
• 230 gr kepekli un
• 3/4 bardak normal süt
• 2 yumurta
• 200 gr yağsız kıyma
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kâse yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Kaya tuzu
• Pul biber

(Tuz, baharatlar ve maydanoz miktarı isteğe göre ayarlanabilir.)

Sporcular için mantı tarifi

Pul biber, karabiber, soğan, sarımsak, maydanoz ve kıymayı iyice yoğurun. Unları geniş bir kaba alıp eleyerek karıştırın. Karıştırdığınız un karışımının ortasını açarak süt, yumurta ve tuz ekleyip güzelce yoğurun. Tezgâhı unlayın ve yoğurduğunuz hamuru tezgâhta bir oklava yardımıyla açın. Açtığınız yufkaları bıçakla 2,5-3 cm eninde kareler halinde kesip iç malzemesini yerleştirdikten sonra uçlarından kapatın. Bir tencere suyu ocakta kaynatın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız mantıları içine atıp 10 dakika haşlayın. Bu arada ayrı bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağı ile pul biberi hafif kavurun. Bu sosu haşladığınız mantıların üzerine sarmısaklı yoğurt ile beraber koyarak servis edebilirsiniz.

Devamı

BESLENME

Antrenman öncesi atıştırmalık

Umut Doğan Yıldız

-

Antrenman öncesi ne yenir diye düşünenlere gelsin. İşte antrenman öncesi beslenme için tuttuğunuz deftere ekleyeceğiniz bir tarif daha.

Yoğun bir akşamüstünün ardından stresinizi antrenman yoluyla atmak isteyebilirsiniz. Fakat tükenen glikojen depoları sizi buzdolabındaki yiyeceklere karşı koyma konusunda zayıf düşürebilir. Hodges’ın Oreo’yu çiğ besinlerle birleştirdiği bu antrenman öncesi atıştırmalık tarifiyle, vücudunuzu besleyebildiğiniz gibi açlığınızı da dizginleyebilirsiniz.

Antrenman öncesi için malzemeler

(8 PARÇA)
Kurabiye
• Badem unu, 180 g
• Hindistan cevizi yağı, 60 ml
• Agave yağı, 3 yemek kaşığı
• Kakao tozu, 30 g
• Bir tutam tuz
Krema
• Hindistan cevizi yağı, 60 ml
• Kaju ezmesi, 60 g
• Agave yağı, 3 yemek kaşığı
• Hindistan cevizi sütü, 60 ml
• Vanilya özü, 1 ml

Sporcu kurabiyesi yapılışı

01- Kurabiye için gerekli olan malzemeleri önce hamur kıvamı alana dek mutfak robotundan geçirin, ardından dondurun. Öğüttüğünüz bademler açlığı yatıştırma konusunda birebirdir. Mutfak robotunuzun içinizi temizleyerek krema malzemeleriyle doldurun.

02- Hamur formundaki malzemelerden 16 disk oluşturun ve sekiz tanesini muffin kabına yerleştirin. Tepelerini kremayla doldurduktan sonra üzerlerini bir başka çikolatalı diskle kapatın. Gece boyunca buzlukta tuttuğunuz kurabiyelerinizi saklama kabınıza yerleştirerek bir sonraki antrenmanınızdan önce tüketin.

Devamı

Popüler

 

www.pilioo.com