Bizi Takip Edin

BESLENME

Hangi besinler birlikte tüketilmemeli?

-

 

Bazı besinlerin birlikte tüketilmesi olumsuz sonuçlar doğurabilir. Kafanızdaki soru: Hangi besinler birlikte tüketilmemeli? İşte cevabı

1- Beyaz ekmek ve reçel

Ohio State University Wexner Medical Center diyetisyenlerinden Liz Weinandy, basit karbonhiratların kan şekerini en çabuk yükselten besinler olduğunun altını çiziyor. İki ya da daha fazlası bir araya geldiğinde ise – beyaz ekmek, reçel, gazlı içecekler ya da patates kızartması gibi- bu durum kaçınılmaz oluyor. Kan şekerin hızla yükseldiğinde, vücudun onu düşürebilmek için bir hayli fazla çabalamak zorunda kalıyor. İşin kötüsü, bu çalışmasını pankreastan insülin salgılayarak yapıyor. Bunun sonucunda da kendinizi enerjisiz, yorgun ve huzursuz hissedebilmeniz mümkün.

Uzun vadede ise bu süreç pankreasınıza zarar veriyor; insülin direnci meydana geliyor ve diyabete davetiye çıkarıyor. Bunun yerine, rafine karbonhidratları bir kenara bırakıp lif açısından zengin tam tahıllılara yönelerek kan şekerinizi kontrol altına alabilirsiniz.

2- Süt ve çay

Siyah çay, zengin antioksidan içeriği sayesinde, aralarında kalp hastalıklarının ve diyabetin de bulunduğu birçok kronik hastalık ile ilişkilendirilen enflamasyonun engellenmesi konusunda oldukça iyi bir yardımcı. Ancak, çayın içerisine bir miktar inek ya da soya sütü karıştırmak, bu faydaları sekteye uğratabiliyor. Sütteki proteinler çaydaki antioksidanlara bağlanıyor ve bu antioksidanların vücut tarafından emilmesini engelliyor. Bu durumda, sütte bulunan kalsiyum takviyesinden de yararlanmak mümkün olmuyor. Çünkü, çayın içerisinde bulunan kafein, kalsiyum emilimini azaltıyor. Çayının içerisine bir dilim limon koymanız ise en mantıklısı olacak. Bu sayede vücudunuza daha fazla antioksidan almanız mümkün.

3- Alkol ve kafein

Akşam yemeğinde birkaç kadeh alkol aldıktan sonra biraz açılabilmek için kendinize bir fincan kahve yapıyorsanız, bunun oldukça kötü bir fikir olduğunu bilmelisiniz. Kafeinden aldığınız enerji artırıcı etki, alkolün etkisini azaltabilir ve ne kadar sarhoş olduğunu anlayabilmenizi engelleyebilir. Wake Forest University School of Medicine’ın bulgularına göre, kafein ile alkolün karıştırılması kişileri kazalara karşı daha da savunmasız hale getiriyor.

4- Hamburger ve bira

Her ikisi de karaciğer tarafından parçalanır. Parçalanma sürecinde ise vücut önceliği, toksin olarak algıladığı alkole verir. Bu iki besinin birlikte tüketilmesinin sonucunda ise kan damarlarında yağ dolaşımı başlar; bu yağlar ise yağ deposu olarak depolanabilir. Dahası, hamburger ver birayı birlikte tükettikten sonra kendini pek de iyi hissedeceğiniz söylenemez. Yağ, besinlerin daha yavaş sindirilmesine yol açar ve buna bağlı olarak da şişkinlik hissiniz artar.

5- Salata ve yağsız salata sosu

Salatandan yağı çıkarttığınız zaman, besinlerin emiliminin yoluna da bir anlamda taş koymuş oluyorsunuz. The American Journal of Clinical Nutrition’daki bir çalışmanın bulgularına göre, aralarında kanser ve kardiyovasküler problemlerin de bulunduğu bir dizi hastalığın riskini azaltan karotenoidler, yağ ile beraber tüketildiklerinde vücut tarafından daha iyi emiliyorlar.

Continue Reading
Advertisement

BESLENME

Yeşil humuslu çavdarlı sandviç

Umut Doğan Yıldız

-

Sporcu beslenmesi konusunda kafası karışık olanlara, evde hazırlanacak sporcu yemekleri, sporcu tarifleri ve pratik sandviç önerileri sunmaya devam ediyoruz.

MALZEMELER

1/ Çavdarlı sandviç ekmeği

2/ Marul

3/ Beyaz soğan, halka doğranmış

4/ Kaşar peyniri

5/ Domates, dilimlenmiş

6/ Soya filizi

Yeşil Humus Sos:

50 gram bezelye

25 gram edamame yeşil soya fasulyesi

1 yemek kaşığı susam yağı

Yarım çay kaşığı toz zencefil

YAPILIŞI:

Humusu hazırlamak için malzemelerin hepsini blenderdan geçirin. Bezelyeler yağ kaybı ve enerji dengesini destekleyen bakır ve manganez yönünden zengindir ve edamame de protein içeriğini artıracaktır.Ekmeklerinizin birer yüzüne humus karışımını sürün. Hazırlamış olduğunuz diğer tüm malzemeleri arasına ekleyerek sandviçinizi tamamlayın.

Devamı

BESLENME

Yeni sporcu sandviç tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Evinizde hazırlayıp, işe, okula, dışarı götürebileceğiniz kolay ve besleyici sporcu sandviçleri tariflerine devam ediyoruz.

Sporcu tarifleri, sporcu beslenmesi konusunda daha fazla bilgi almak için beslenme kategorimizi tıklayın.

Sandviç için malzemeler

1/ Çok Tahıllı ve Siyez Buğdaylı ekmek

2/ Salatalık, küp doğranmış

3/ Domates, küp doğranmış

4/ Beyaz peynir, küp doğranmış

5/ Fındık turp, ince, yuvarlak doğranmış

6/ Yeşil zeytin, küp doğranmış

Guacamole Sos tarifi:

Yarım olgun avokado

Çeyrek yemek kaşığı yeşil limon veya limon suyu

Yarım yemek kaşığı kırmızı soğan, ince doğranmış

Yarım yemek kaşığı kişniş, iyice doğranmış

Yarım yeşil acı biber, iyice doğranmış (isteğe bağlı)

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Bir dilim çok tahıllı ekmeğin üzerine, guacamole için verilen malzemeleri blenderdan geçirerek sos olarak hazırlayıp sürün. Geriye kalan malzemeleri de ekmeğin üzerine koyup tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatla tatlandırın. Açık sandviç, düşük karbonhidrat almanızı sağlayacak ve mükemmel lezzetin yanında avokadodaki sağlıklı yağı da almanızı sağlayacaktır.

Devamı

BESLENME

Toksin atıcı smoothie tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Smoothie’ler hayatımızı kolaylaştırmaya devam ediyor. Smoothie dosyamızın bir başka konuğu: Toksin atıcı smoothie tarifi

Gamze’nin Fit Notu: Zerdeçal, özellikle enflamasyonu (iltihap) önleyici etki gösterir. İçeriğinde bulunan kurkumin adlı madde kansere karşı koruyucu etki gösteren çok güçlü bir antioksidandır. Kurkumin sayesinde yağ sentezini azaltarak zayıflamayı destekler, toksin atıcı etki yaratır.

MALZEMELER
10 yaprak ıspanak
1 çay bardağı donmuş yabanmersini
10 adet çiğ badem
1 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
1 top karabiber
1 dal taze nane
200 ml su

Süslemek için
10 adet taze karadut
1 dal Frenk üzümü

YAPILIŞI
Smoothie yapımı için karadut hariç tüm malzemeleri blender’a veya mutfak robotuna aktarın. Kıvamlı hâle gelene dek karıştırın ve yarısını ayırın. Karadutları ezin, smoothie karışımının ara katına koyun ve üzerini süsleyin.

Devamı

Popüler