Bizi Takip Edin

BESLENME

GENLERİN ŞİFRESİNİ ÇÖZ, HEMEN ZAYIFLA

-

 

Kalıcı zayıflamanın yolu, DNA’larımızda  saklı olabilir mi? Nutrigenetik bilimiışığında, genetik  profilinize uygun beslenme düzeni yaratan Bodykey by Nutriwey programıyla tanışın.

1

Genlerle obezite arasındaki ilişki, uzun yıllar bilim insanlarının
araştırdığı bir konu oldu. Anne ve
babamızın aşırı kilolu olmaları bizi
ne kadar etkiliyor? Zayıflama ve
genetik özellikler arasında bir bağ
var mı? Metabolizmamızın hızı
genetik faktörlere mi bağlı? Bu sorular,
daha sağlıklı bir hayata adım
atmak ve zayıflamak isteyenler için
büyük önem taşıyor. Bu yüzden,
yapılan en son bilimsel çalışmaların
ışığında keşfedilen en doğru yanıtlara
ulaşmak için, Uzman Diyetisyen
Selahattin Dönmez’e danıştık. Biz
sorularımıza yanıt ararken, bizi
şaşırtan yepyeni bir soruyla karşılaştık:
Obeziteye neden olan zayıf yanlarımızın
şifresini çözersek kalıcı
kilo vermenin yolunu bulabilir
miyiz?

2-

Bu umut verici soruya ve cevabına
geçmeden önce, genlerin sahip olduğumuz
kilolar üstünde ne kadar
etkili olduğuna bir bakalım. Selahattin
Dönmez, obezitenin oluşumunda
genetik faktörlerin ortalama yüzde
40 oranında etkili bir rol oynadığını
söylüyor. Önemli araştırmalar, obez
kişilerin çocuklarında obezite
görülme riskinin obez olmayanlara
göre 2-3 kat daha fazla olduğunu
gösteriyor. Anne ve baba obez ise,
çocuğun erişkin döneminde obez
olma riski tam yüzde 80. Annede var,
babada yoksa bu risk % 40’a düşüyor.
Öte yandan, anne ve babada obezite
yoksa, çocuk sağlıksız besleniyorsa
ve aktivitesiz bir yaşam sürüyorsa,
obeziteye yakalanma riski sadece
%10

Nutrigenetik Bilimi

Genler ve beslenme tarzının etkileşimi
üzerine bilim dünyasında yepyeni
bir sayfanın açılması ise, 2003
yılında gerçekleştirilen Genom Projesi
sayesinde oldu. Besinler ile genler
arasındaki etkileşimi inceleyen
nutrigenetik bilimi ortaya çıktı. Nutrigenetik,
gıdalardaki besin öğeleri
ile tüm gen diziliminin etkileşimine
odaklanan bir bilim dalı. Araştırmalar,
yediğimiz yiyeceklerin genetik
farklılıklardan etkilendiğini, bu yüzden
vücudumuzdaki yanıtlarının
farklı olduğu gerçeğini ortaya koydu.
Buna en iyi örnek; benzer yaş, diyet
ve metabolizma özelliklerine sahip
aynı cinsteki kişilerin, aynı aktiviteyi
yaptıklarında farklı hızlarda kilo vermesidir.
Dönmez’e göre, eğer genetik
özelliklerimiz benzer olsaydı, aynı
diyete vücutlarımız aynı şekilde
yanıt verirdi. Fakat farklı yanıtlar
vermemiz, bizi diğerlerinden ayıran
önemli bir bilginin genlerimizde
saklı olduğunu gösteriyor. Ve eğer bu
bilginin şifresini çözersek, ideal kilomuza
ulaşıp onu koruma konusunda
daha pozitif sonuçlar elde etme şansımız
artabilir.

3-

mız
artabilir.
Peki bu genlerimizdeki farklılık
nasıl ortaya çıkıyor? Vücudumuz,
gıdalarda bulunan ve obeziteye
neden olan iki besin öğesinden karbonhidrat
ve yağlara karşı farklı
duyarlılıklar gösteriyor. Yani Dönmez’e
göre, hem genetik hem de
biyokimyasal olarak obeziteye neden
olan zayıf yanlarımızın şifresini
çözersek, kalıcı kilo vermenin de
yaşam boyu yolunu bulmuş olacağız.
Çünkü genlerin dizilimindeki farklı
kodlamalar, bizim obeziteye yatkınlığımızın
olup olmadığını ve obeziteye
neden olan beslenme hatalarına
dair bilgileri ortaya koyuyor.

Genetik Yapıya Özel Beslenme Plan

Bu bilgiler ışığında zayıflamak isteyenler
için yepyeni bir ihtiyaç doğuyor;
genetik profilinize uygun
beslenme düzeni oluşturmak. Selahattin
Dönmez, kişiye özel beslenme
programının önemini şu sözlerle
anlatıyor: “Dengeli olmayan bir diyetin
genleri, obezite dahil olmak üzere
kanser, diyabet, hipertansiyon ve
kalp hastalıkları yönünde aktive ettiğini
artık biliyoruz. Besin ihtiyaçları
ve genotip, yani bizi biz yapan özellikler
baz alınarak hazırlanan diyetlerle,
obezite dahil tüm kronik
hastalıklardan korunabileceğimizi,
bilimsel araştırmalar ışığında söyleyebilirim.
Bu nedenle, vücudumuza
aldığımız her yiyeceğin, obeziteye
yol açma konusundaki yarar ve zarar
ilişkisini değerlendirerek beslenmenin
önemi artık çok daha büyük.”

4-

Genetik yapı ve bireysel ihtiyaçlarınız
doğrultusunda geliştirilen bir
kilo kontrol programıyla zayıflama
fikri aklınıza yattıysa, Amway’in
ülkemize getirdiği “Bodykey by Nutriwey”
programıyla tanışın. Uzman
Diyetisyen Selahattin Dönmez’in
program sözcüsü olduğu Bodykey by
Nutriwey, kişiye özel bir diyet sağlamak
üzere diyetisyenler, psikologlar
ve fitness uzmanları tarafından
özenle geliştirilen yepyeni bir kilo
yönetim programı. Yapılan genetik
testleriyle, hangi besin öğesine karşı
duyarlı olduğunuz, hangi yoğunlukta
aktivite yapmanız gerektiği gibi bilgiler
saptanıyor. Bu bilgilere dayanarak,
online beslenme ve fiziksel
aktivite koçlarının yardımıyla, size
yönelik kişiselleştirilmiş önerilerle
güvenli kilo vermeniz sağlanıyor. Bu
yöntemin bilimsel verilere dayandığı
için güvenilir olduğunu vurgulayan
Dönmez, “Bu nedenle, kilo kontrolünde
başarı getirecek ender sistemlerden
biri olarak görüyorum. Kişiye
özel olmayan beslenme programları,
çok düşük bir kesimde olumlu etki
yaratır. Öte yandan, pek çok kişide
farklı kronik hastalıkları tetikleme
olasılığı yüksek” diyor. Genlerimiz,
beslenme dışında fiziksel performansımız
üzerinde de etkili. Bazılarımız
hafif aktiviteler yaparak hızla
kilo verebilirken, bazılarımız da
yoğun antrenmanlara rağmen yavaş
kilo veriyor. Genetik profilimiz
burada da devreye giriyor ve bize en
uygun fiziksel aktiviteyi yapılan testler
sonucunda keşfedebiliyoruz.
Kısacası, genetik olarak ne tür bir
yoğunluğa yatkın olduğumuzu bilmek,
yaşam boyu yapacağımız aktiviteler
ve kilo yönetimi konusunda
işimizi oldukça kolaylaştıracak.

BODYKEY BY NUTRIWAY SISTEMI NASIL İŞLIYOR?

1. GENETIK TEST UYGULAMASI
DNA’nızdan alınan bir örnek, uzmanlara
vücudunuzun yağ ve karbonhidrat
alımına ve belirli fiziksel aktivitelere
nasıl tepki verdiği konusunda temel
bilgiler sunuyor. Bilim insanlarının 5 gen
varyasyonunun metabolizma
üzerindeki sonuçlarını, bunların insan
genlerinde ne sıklıkta tekrar ettiğini ve
insan metabolizması üzerindeki çeşitli
etkilerini analiz ederek geliştirdikleri bu
yöntem, belirlenen bireysel kalıp
doğrultusunda kişiye özel bir beslenme
ve egzersiz planının hazırlanabilmesi
için kullanılıyor.
2. ONLİNE KOÇLUK SİSTEMİ
DNA testinin ardından bodykey.com.tr
adresine kaydınızı yaptırıp, bireysel
“Geleceğimi Tasarla” bölümünü
tamamlıyorsunuz. Böylece uzmanlar,
tercihlerinizi ve yaşam tarzınızı içeren
net bir resme sahip oluyorlar. Bu bilgiler
ışığında, size özel beslenme düzeni,
yemek tarifleri ve takviye gıdalar içeren
bir plan sunuyorlar. Ayrıca, online koçlar
sayesinde istediğiniz her an rehber
desteğe ulaşabiliyorsunuz

BESLENME

Pirincin kalorisini düşürmek için ne yapılır?

Umut Doğan Yıldız

-

Pirinci pişirdikten sonra soğumasını beklemek, kalori oranının azalmasını sağlıyor. 

Sri Lanka’daki The College of Chemical Sciences’ta görevli bir ekip, beyaz pirinci pişirmiş ve 12 saat buzdolabında bıraktıktan sonra tekrar ısıtmış. Sonuç olarak pirincin kalori içeriğinin yüzde 10-12 oranında düştüğü gözlenmiş. Bu rakamın bazı pirinç çeşitlerinde yüzde 50’yi bulabileceği ön görülüyor. Ancak dikkat etmen gereken bir şey var: Pirinci Hindistan cevizi yağıyla (180 gr pirinç için bir tatlı kaşığı kadar) pişirmen gerekiyor. Bu yağ ve soğutma işlemi, pirincin yapısını değiştiriyor. İnce bağırsakta glikoza dönüşmeyen, dirençli nişasta içeriğini artırıyor. Bu da düşük kalori anlamına geliyor.

Devamı

BESLENME

Hacim kazandıran proteinli pancake

Umut Doğan Yıldız

-

Hacim kazandıran proteinli pancake tarifi ile hem lezzete doyun hem de kaslarınızı geliştirin.

MALZEMELER

Yumurta beyazı, 1
Vanilyalı protein tozu, 15 g
Kabartma tozu, 1/3 çay kaşığı
Kakao, 2 dolu çay kaşığı
Stevia, 1 çay kaşığı
Yarım yağlı süt, 50 ml
Su, 100 ml
Yaban mersini, avuç dolusu
Ezilmiş ceviz, serpmek için
Öğütülmüş badem, serpmek için
Kurutulmuş Hindistan cevizi

YAPILIŞI

1/ Tüm malzemeleri bir kâsede karıştırın.
2/ Düşük sıcaklıktaki yapışmaz tavada kızartmadan önce beş ila 10 dakika dinlendirin. Üst kısmının hafif piştiğini gördüğünüzde tersini çevirip hazır olana dek bir ila iki dakika pişirin.
3/ Yaban mersini, ezilmiş ceviz, öğütülmüş badem ve kurutulmuş Hindistan cevizi ile servis edin.

Devamı

BESLENME

Tok tutan wrap tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Açlığınızı yok edecek, sağlıklı ve besleyici bir wrap tarifi veriyoruz.

Malzemeler:
50 gram bulgur
1 adet Ispanaklı tortilla
100 gram roka
20 gram soya filizi
Bir tutam köri

Salsa sos için:
2 adet domates kabuğu
30 gram maydanoz
15 gram kırmızı soğan
10 gram sivri biber
Tuz

Hazırlanışı:
Bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bulgurların şişmesini bekleyin. Süzgeçten geçir suyunu iyice çektikten sonra köri ilave edip karıştırın. Salsa sos için domatesin kabuklarını, kıyılmış maydanozu, kıyılmış soğanı, halka şeklinde doğranmış sivri biber ve tuzu karıştırın. Ispanaklı tortillanın içine körili bulgur, roka, soya filizi ve salsa sosunu koyduktan sonra sıkıca sarın. Kalan roka ve soya filizlerinden yanına garnitür bir salata hazırlayabilirsiniz. İçine rendelenmiş havuç ve kıyılmış kırmızılahana ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız besleyici Türk Usulü Wrap’i ikiye kesin. Salata ile birlikte servis yapın.

Servis: 1 kişilik

1 porsiyon: 443 kalori

Devamı

Popüler

 

www.pilioo.com