Bizi Takip Edin

BESLENME

BAHANELERE SON VERİN!

-

 

Yanlış beslenenlerin bahanesi tükenmez: “Yemek hazırlayacak vaktim yok, dışarıdan yemek daha ucuz, zamanım yok…”

Çok meşgulüm

Bahane:Sağlıklı yemek hazırlayacak vaktim yok.

Son ver: Hızlıca hazırlanan bir yemek sağlıksız demek değildir. Beslenme Uzmanı Lynn Clay “Izgarada karabiber ve limonla yapılan bir tavuk göğsü, sadece 7 dakika sürer” diyor. Üstelik sabah hazırlayıp ofise götürürseniz, öğle yemeği için dışarı çıkmaktan kurtulur, vakit kazanırsınız.

Yemek pahalı

 

Bahane:Sağlıklı besinler cüzdanımı boşaltıyor. Dışarıda yemek daha ucuz.

Son ver:Bütçenizden beslenme kalemini azaltmak mı istiyorsunuz? Süpermarketten kepek ekmeği, ton balığı ve marul alın ve kendinize doyurucu bir sandviç hazırlayın. Elbette dışarıda her gün sosisli yemek kadar ucuz olmayacaktır ancak eğer siz her gün sosisli yemek istiyorsanız, bu sayfaları okuyor olmazdınız değil mi?

Asabiyim ben

Bahane:İş bu aralar çok yoğun. Canım sadece tatlı şeyler çekiyor.

Son ver:Karbonhidrat temelli besinler sizin için daha uygun. İngiliz Beslenme Derneği’nden Elisabeth Weichselbaum, “Karbonhidrat içeren besinler, serotonin hormonu salgılamanızı sağlar” diyor. Bir dahaki sefer, fıstık ezmeli bir dilim çavdar ekmeği ve meyve yiyip spora gidin. Araştırmalar, yüksek tempolu egzersizlerin stres ve anksiyeteyi azalttığını gösteriyor.

İradem kalmadı

Bahane:Süpermarketteki şekerli, tuzlu atıştırmalıklara direnemiyorum.

Son ver: Kontrol tamamen sizin elinizde. Eğer geceleri açlık krizi baş gösterdiğinde kendinizi abur cuburdan uzak tutamıyorsanız, abur cuburu kendinizden uzak tutun. Onları mutfağınıza sokmayın. Açlık krizlerine sağlıklı alternatiflerle hazırlık yapın. Mesela yoğurt ile böğürtleni birleştirip tatlı ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Elma ile tarçın da iyi bir ikili oluşturur.

Aşırı yorgunum

Bahane:Öğleden sonra dörtte içim geçiyor. Günün sonuna kadar dayanmak için çikolataya ihtiyacım var.<

Son ver: Şeker bombardımanı yapmak size başta kendinizi iyi hissettirse de durumu daha kötüye götürecektir. Beslenme terapisti Henrietta Bailey “Protein açısından zengin bir atıştırmalık, çikolata ve şekerlemelere göre enerjinizi daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlayacaktır” diyor. Rehavetinizi bir avuç fıstık ve badem ile giderebilirsiniz.

Zaten sağlıksız

Bahane:Restoranda yediklerimin sağlıklı olduğunu nereden bileceğim?

Son verTamam belki yemeğe ne kadar tuz eklendiğini asla bilemezsiniz. Ancak diğer parametrelerin kontrolü sizin elinizde. Clay “Menüden, ızgara balık ve tavuk gibi gibi yağsız etleri seçin. Ayrıca kremalı soslar yerine, domatesli soslarla hazırlanmış yiyecekleri tercih edin” diyor.

Her şey dâhil

Bahane: Otelin açık büfesine de para verdim.

Son ver:Açık büfe tatilin bir parçasıdır. Bunu kabul ediyoruz. Bu yüzden kendinizi çok fazla sıkıp tatili zehir etmeyin. Yüzerek ya da kumsalda voleybol oynayarak zaten ekstra kalori harcıyorsunuz. Normal kalori alımının biraz üzerine çıkarsanız da sorun olmaz.

BESLENME

Pirincin kalorisini düşürmek için ne yapılır?

Umut Doğan Yıldız

-

Pirinci pişirdikten sonra soğumasını beklemek, kalori oranının azalmasını sağlıyor. 

Sri Lanka’daki The College of Chemical Sciences’ta görevli bir ekip, beyaz pirinci pişirmiş ve 12 saat buzdolabında bıraktıktan sonra tekrar ısıtmış. Sonuç olarak pirincin kalori içeriğinin yüzde 10-12 oranında düştüğü gözlenmiş. Bu rakamın bazı pirinç çeşitlerinde yüzde 50’yi bulabileceği ön görülüyor. Ancak dikkat etmen gereken bir şey var: Pirinci Hindistan cevizi yağıyla (180 gr pirinç için bir tatlı kaşığı kadar) pişirmen gerekiyor. Bu yağ ve soğutma işlemi, pirincin yapısını değiştiriyor. İnce bağırsakta glikoza dönüşmeyen, dirençli nişasta içeriğini artırıyor. Bu da düşük kalori anlamına geliyor.

Devamı

BESLENME

Hacim kazandıran proteinli pancake

Umut Doğan Yıldız

-

Hacim kazandıran proteinli pancake tarifi ile hem lezzete doyun hem de kaslarınızı geliştirin.

MALZEMELER

Yumurta beyazı, 1
Vanilyalı protein tozu, 15 g
Kabartma tozu, 1/3 çay kaşığı
Kakao, 2 dolu çay kaşığı
Stevia, 1 çay kaşığı
Yarım yağlı süt, 50 ml
Su, 100 ml
Yaban mersini, avuç dolusu
Ezilmiş ceviz, serpmek için
Öğütülmüş badem, serpmek için
Kurutulmuş Hindistan cevizi

YAPILIŞI

1/ Tüm malzemeleri bir kâsede karıştırın.
2/ Düşük sıcaklıktaki yapışmaz tavada kızartmadan önce beş ila 10 dakika dinlendirin. Üst kısmının hafif piştiğini gördüğünüzde tersini çevirip hazır olana dek bir ila iki dakika pişirin.
3/ Yaban mersini, ezilmiş ceviz, öğütülmüş badem ve kurutulmuş Hindistan cevizi ile servis edin.

Devamı

BESLENME

Tok tutan wrap tarifi

Umut Doğan Yıldız

-

Açlığınızı yok edecek, sağlıklı ve besleyici bir wrap tarifi veriyoruz.

Malzemeler:
50 gram bulgur
1 adet Ispanaklı tortilla
100 gram roka
20 gram soya filizi
Bir tutam köri

Salsa sos için:
2 adet domates kabuğu
30 gram maydanoz
15 gram kırmızı soğan
10 gram sivri biber
Tuz

Hazırlanışı:
Bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bulgurların şişmesini bekleyin. Süzgeçten geçir suyunu iyice çektikten sonra köri ilave edip karıştırın. Salsa sos için domatesin kabuklarını, kıyılmış maydanozu, kıyılmış soğanı, halka şeklinde doğranmış sivri biber ve tuzu karıştırın. Ispanaklı tortillanın içine körili bulgur, roka, soya filizi ve salsa sosunu koyduktan sonra sıkıca sarın. Kalan roka ve soya filizlerinden yanına garnitür bir salata hazırlayabilirsiniz. İçine rendelenmiş havuç ve kıyılmış kırmızılahana ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız besleyici Türk Usulü Wrap’i ikiye kesin. Salata ile birlikte servis yapın.

Servis: 1 kişilik

1 porsiyon: 443 kalori

Devamı

Popüler

 

www.pilioo.com