 |
|
|
|
|
|
|
|
Gıdaların besin değerine aşağıdaki
rehberden ulaşabilirsiniz |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
SEBZELERİN BESİN DEĞERLERİ (100 gr) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
![](_Images/00.gif") |
| Baklagiller |
|
|
|
|
|
Bezelye (taze, tane) |
2.6 |
0.1 |
10.5 |
1.5 |
53 |
Bezelye (taze, tane) |
2.6 |
0.1 |
10.5 |
1.5 |
53 |
Bezelye (taze) |
6.3 |
0.4 |
17.0 |
2.0 |
84 |
Filizlenmiş soya |
13.1 |
6.7 |
9.6 |
1.1 |
122 |
Mısır |
3.5 |
1.0 |
22.1 |
0.7 |
96 |
Patlamış mısır |
12.7 |
5.0 |
76.7 |
2.2 |
386 |
Patates |
2.1 |
0.1 |
17.7 |
0.5 |
76 |
Ayşe kadın fasulye |
1.9 |
0.2 |
7.1 |
1.0 |
32 |
Bamya |
2.4 |
0.3 |
7.6 |
1.0 |
36 |
Brokoli |
3.6 |
0.3 |
5.9 |
1.5 |
32 |
Briiksel lahanası |
4.7 |
0.4 |
8.7 |
1.2 |
47 |
Dereotu |
0.4 |
0.1 |
2.7 |
0.8 |
16 |
Dolmalık kabak |
1.2 |
0.1 |
3.6 |
0.6 |
17 |
Domates |
1.1 |
0.2 |
4.7 |
0.5 |
22 |
Domates suyu |
0.9 |
0.1 |
4.3 |
0.2 |
19 |
Enginar |
2.7 |
0.2 |
10.6 |
2.4 |
49 |
Fasulye filizi |
1.3 |
0.1 |
1.5 |
1.1 |
13 |
Hardal otu |
1.7 |
0.2 |
1.5 |
1.4 |
16 |
Havuç |
1.1 |
0.2 |
9.1 |
1.0 |
40 |
Helvacı kabağı |
0.8 |
0.1 |
3.5 |
0.6 |
15 |
Hıyar |
0.8 |
0.1 |
3.0 |
0.6 |
13 |
Hindiba |
0.8 |
0.1 |
3.7 |
0.6 |
16 |
Ispanak |
3.2 |
0.3 |
4.3 |
0.6 |
26 |
Kabak (sakız) |
1.2 |
0.1 |
3.6 |
0.6 |
17 |
Karalahana |
4.2 |
0.8 |
6.0 |
1.3 |
38 |
Karnabahar |
2.7 |
0.2 |
5.2 |
1.0 |
27 |
Kereviz (kök) |
1.8 |
0.3 |
8.5 |
1.3 |
40 |
Kereviz (yaprak) |
0.9 |
0.1 |
3.9 |
0.6 |
17 |
Kuşkonmaz |
2.1 |
0.2 |
4.1 |
0.8 |
21 |
Lahana (beyaz) |
1.4 |
0.2 |
5.7 |
1.5 |
25 |
Lahana (kırmızı) |
1.5 |
0.2 |
5.9 |
1.1 |
26 |
Mantar |
2.8 |
0.2 |
3.7 |
0.9 |
22 |
Marul |
1.3 |
0.2 |
2.5 |
0.5 |
14 |
Maydanoz |
3.6 |
0.6 |
8.5 |
1.5 |
44 |
Pancar (kök) |
1.6 |
0.1 |
9.9 |
0.8 |
43 |
Pancar (yaprak) |
2.2 |
0.3 |
4.6 |
1.3 |
24 |
Patlıcan |
1.2 |
0.2 |
5.6 |
0.9 |
25 |
Pazı |
1.6 |
0.4 |
5.6 |
1.0 |
27 |
Pırasa |
2.0 |
0.3 |
9.4 |
1.2 |
44 |
Sarımsak |
5.3 |
0.2 |
29.3 |
1.1 |
129 |
Semizotu |
1.7 |
0.4 |
3.8 |
0.9 |
21 |
Soğan (kuru) |
8.7 |
1.3 |
82.1 |
4.4 |
350 |
Soğan (taze) |
1.5 |
0.1 |
8.7 |
0.6 |
38 |
Suteresi |
2.2 |
0.3 |
3.0 |
0.7 |
19 |
Şalgam (kök) |
1.0 |
0.2 |
6.6 |
0.9 |
30 |
Şalgam (yaprak) |
3.0 |
0.3 |
5.0 |
0.8 |
28 |
Tere |
2.6 |
0.7 |
5.5 |
1.1 |
32 |
Turp |
1.1 |
0.1 |
3.6 |
0.7 |
18 |
Yerelması |
2.3 |
0.1 |
16.7 |
0.8 |
75 |
Yerlahanası |
2.0 |
0.1 |
6.6 |
1.0 |
29 |
Yeşil biber |
1.2 |
0.2 |
5.3 |
1.4 |
24 |
|
| |
TAHILLAR, NİŞASTALI BİTKİLER, BAKLAGİLLER Ve FISTIKLARIN BESİN DEĞERİ (100 gr) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
| Tahıllar |
|
|
|
|
|
Buğday ekmeği (beyaz) |
7.8 |
1.7 |
49.7 |
0.2 |
251 |
Buğday ekmeği (kepekli) |
9.1 |
2.6 |
49.3 |
1.5 |
241 |
Buğday unu (beyaz) |
10.5 |
1.0 |
76.1 |
0.3 |
363 |
Buğday unu (kepekli) |
12.1 |
2.1 |
71.5 |
2.1 |
331 |
Bulgur |
11.6 |
3.5 |
63.4 |
0.0 |
342 |
Çavdar ekmeği |
9.1 |
1.1 |
52.1 |
0.4 |
243 |
Çavdar unu (beyaz) |
7.4 |
1.1 |
76.0 |
0.4 |
336 |
Çavdar unu (esmer) |
10.8 |
1.5 |
71.8 |
1.7 |
310 |
İrmik |
11.4 |
0.9 |
77.0 |
0.1 |
371 |
Kuskus |
3.4 |
0.2 |
20.8 |
1.2 |
112 |
Makarna |
12.5 |
1.2 |
75.2 |
0.3 |
369 |
Müsli |
6.0 |
3.4 |
76.0 |
1.7 |
375 |
Pirinç (pişmiş) |
2.0 |
0.1 |
24.2 |
0.1 |
109 |
Pirinç (soyulmuş) |
6.7 |
0.4 |
80.4 |
0.3 |
362 |
Pirinç (tam ürün) |
7.5 |
1.9 |
77.4 |
0.9 |
360 |
Soya unu (tam yağlı) |
36.7 |
20.3 |
30.4 |
2.4 |
347 |
Soya unu (orta yağlı) |
43.4 |
6.7 |
36.6 |
2.5 |
264 |
Spagetti |
12.5 |
1.2 |
75.2 |
0.3 |
369 |
Şehriye |
13.0 |
2.9 |
73.0 |
0.4 |
376 |
Tarhana |
12.2 |
4.4 |
56.4 |
0.1 |
316 |
Tost ekmeği |
9.6 |
1.7 |
64.9 |
0.2 |
320 |
Yufka |
8.9 |
0.5 |
63.9 |
0.2 |
271 |
Yulaf |
13.8 |
6.6 |
67.6 |
1.4 |
387 |
Nişastalı Sebzeler |
|
|
|
|
|
Mısır gevreği |
7.9 |
0.4 |
85.3 |
0.7 |
385 |
Mısır (patlamış) |
12.7 |
5.0 |
76.7 |
2.2 |
386 |
Mısır unu |
7.8 |
2.6 |
76.8 |
0.7 |
368 |
Nişasta |
0.8 |
0.0 |
81.0 |
0.0 |
328 |
Patates (pişmiş) |
1.6 |
0.1 |
20.5 |
0.0 |
91 |
Patates kızartması |
5.3 |
39.8 |
50.0 |
1.6 |
568 |
Fıstıklar |
|
|
|
|
|
Antep fıstığı |
19.3 |
53.7 |
19.0 |
1.9 |
594 |
Ayçiçeği tohumu |
24.0 |
47.3 |
19.9 |
3.8 |
560 |
Badem |
18.6 |
54.2 |
19.5 |
2.6 |
598 |
Ceviz |
14.8 |
64.0 |
15.8 |
2.1 |
651 |
Çamfıstığı |
13.0 |
60.5 |
20.5 |
1.1 |
635 |
Fındık |
12.7 |
60.9 |
18.0 |
3.5 |
627 |
Hindistancevizi |
4.2 |
34.0 |
12.8 |
3.3 |
351 |
Hindistancevizi (kuru) |
7.2 |
64.9 |
23.0 |
3.9 |
662 |
Hindistancevizi suyu |
0.3 |
0.2 |
4.7 |
0.0 |
22 |
Kestane |
3.4 |
1.9 |
45.6 |
1.3 |
213 |
Kestane (kuru) |
6.7 |
4.1 |
78.8 |
2.5 |
378 |
Yerfıstığı |
26.2 |
48.7 |
20.6 |
2.7 |
582 |
Yerfıstığı ezmesi |
27.8 |
49.4 |
17.2 |
1.9 |
581 |
Baklagiller |
|
|
|
|
|
Bakla (kuru) |
24.0 |
2.2 |
58.2 |
5.9 |
339 |
Bezelye |
24.2 |
1.0 |
62.7 |
1.2 |
348 |
Fasulye (kuru) |
21.3 |
1.6 |
61.6 |
4.0 |
338 |
Mercimek (kuru) |
24.7 |
1.1 |
60.1 |
3.9 |
340 |
Nohut (kuru) |
20.5 |
4.8 |
61.0 |
5.0 |
360 |
Taze fasulye |
1.9 |
0.2 |
7.1 |
1.0 |
32 |
|
| |
MEYVELERİN DEĞERİ |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
Ahududu |
1.2 |
0.5 |
13.6 |
3.0 |
57 |
Ananas |
0.4 |
0.2 |
12.2 |
0.5 |
47 |
Armut |
0.5 |
0.4 |
15.5 |
1.5 |
61 |
Avokado |
2.2 |
17.0 |
6.0 |
1.5 |
171 |
Ayva |
0.3 |
0.3 |
14.9 |
2.4 |
57 |
Bektaşi üzümü |
0.8 |
0.2 |
9.7 |
1.9 |
39 |
Böğürtlen |
1.2 |
0.9 |
12.9 |
4.1 |
58 |
Çilek |
0.7 |
0.5 |
8.4 |
1.3 |
37 |
Elma |
0.3 |
0.6 |
15.0 |
0.9 |
58 |
Greyfurt |
0.6 |
0.1 |
9.8 |
0.5 |
39 |
Hurma (kuru) |
2.2 |
0.5 |
72.9 |
2.3 |
274 |
incir |
1.2 |
0.4 |
16.1 |
1.4 |
65 |
Karpuz |
0.5 |
0.2 |
6.4 |
0.3 |
26 |
Kayısı |
0.9 |
0.2 |
12.8 |
0.6 |
51 |
Kırmızı Erik |
0.7 |
0.1 |
12.3 |
0.7 |
50 |
Kızılcık |
0.4 |
0.7 |
10.8 |
1.4 |
46 |
Kiraz |
1.2 |
0.4 |
14.6 |
0.5 |
60 |
Kivi |
1.0 |
0.0 |
10.2 |
1.1 |
36 |
Kuş Üzümü |
1.4 |
0.2 |
12.1 |
3.4 |
50 |
Limon |
1.1 |
0.3 |
8.2 |
0.4 |
27 |
Mandalina |
0.8 |
0.2 |
11.6 |
0.5 |
46 |
Muz |
1.1 |
0.2 |
22.2 |
0.6 |
85 |
Mürver |
2.5 |
0.5 |
15.9 |
6.8 |
42 |
Nektarin |
0.6 |
0.0 |
17.1 |
0.4 |
64 |
Portakal |
1.0 |
0.2 |
12.2 |
0.5 |
49 |
Şeftali |
0.6 |
0.1 |
11.8 |
0.6 |
46 |
Trabzon Hurması |
0.7 |
0.4 |
19.7 |
1.6 |
77 |
Üzüm |
0.6 |
0.3 |
17.3 |
0.5 |
67 |
Yabanmersini |
0.7 |
0.5 |
15.3 |
1.5 |
62 |
|
| |
ET ve ET ÜRÜNLERİNİN BESİN DEĞERLERİ (100 gr.) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
Et ve Sakatatlar |
|
|
|
|
|
Akciğer (sığır) |
16.9 |
2.0 |
0.35 |
0.0 |
90 |
Beyin (sığır) |
10.4 |
8.0 |
2.36 |
0.8 |
120 |
Böbrek (kuzu) |
16.8 |
3.3 |
0.38 |
0.9 |
105 |
Böbrek (sığır) |
15.4 |
6.7 |
0.38 |
0.9 |
130 |
Dalak (sığır) |
18.1 |
3.4 |
0.0 |
0.0 |
108 |
Dil (dana) |
18.5 |
5.3 |
0.0 |
0.9 |
130 |
Dil (sığır) |
16.4 |
15.0 |
0.08 |
0.4 |
207 |
Hindi eti |
20.1 |
14.7 |
0.07 |
0.4 |
218 |
İşkembe (sığır) |
19.0 |
2.0 |
0.15 |
0.0 |
99 |
Jelatin (kuru) |
85.6 |
0.1 |
0.0 |
0.0 |
335 |
Karaciğer (kuzu) |
21.0 |
3.9 |
0.30 |
2.9 |
136 |
Karaciğer (sığır) |
19.7 |
3.8 |
0.32 |
5.9 |
136 |
Karaciğer (kaz) |
14.2 |
28.6 |
0.15 |
5.0 |
340 |
Kaz eti (orta yağlı) |
16.4 |
31.5 |
0.0 |
0.0 |
354 |
Keçi eti |
18.7 |
9.4 |
0.0 |
0.0 |
165 |
Köfte |
17.9 |
19.5 |
0.07 |
6.9 |
280 |
Kuzu (but, orta yağlı) |
18.0 |
18.0 |
0.07 |
0.0 |
239 |
Kuzu (pirzola) |
14.9 |
32.0 |
0.07 |
0.0 |
352 |
Ördek eti |
16.0 |
28.6 |
0.07 |
0.0 |
326 |
Piliç kızartma, derili) |
20.6 |
5.6 |
0.09 |
0.0 |
138 |
Piliç (fırında, derili) |
19.5 |
12.6 |
0.0 |
0.0 |
197 |
Salam |
17.8 |
49.7 |
0.08 |
0.0 |
524 |
sığır (fileto yağsız) |
21.1 |
8.2 |
0.07 |
0.0 |
164 |
Sığır (pirzola, yağsız |
20.7 |
11.6 |
0.07 |
0.0 |
193 |
Sucuk (sığır) |
9.6 |
24.1 |
0.04 |
11.7 |
305 |
Tavşan eti |
20.4 |
8.0 |
0.07 |
0.0 |
159 |
Tavuk (derili) |
19.0 |
18.8 |
0.0 |
0.0 |
251 |
Tavuk ciğeri |
19.7 |
3.7 |
0.56 |
2.9 |
141 |
Uykuluk |
19.6 |
3.0 |
0.25 |
0.0 |
111 |
Yürek (sığır) |
16.8 |
6.0 |
0.15 |
0.6 |
128 |
Deniz Ürünleri |
|
|
|
|
|
Alabalık |
19.2 |
2.1 |
0.06 |
0.0 |
101 |
Dilbalığı |
16.7 |
0.8 |
0.06 |
0.0 |
79 |
Havyar |
26.9 |
15.0 |
0.3 |
3.3 |
262 |
İstavrit |
17.5 |
0.1 |
0.0 |
0.0 |
81 |
Kalkan |
20.4 |
6.7 |
0.0 |
0.3 |
135 |
Kurbağa( bacağı) |
16.4 |
0,3 |
0,04 |
0,0 |
73 |
Levrek |
18.4 |
0.8 |
0.07 |
0.0 |
86 |
Mersin balığı |
25.4 |
5.7 |
0.0 |
0.0 |
160 |
Morina |
17.6 |
0.3 |
0.05 |
0.0 |
78 |
Palamut |
19.2 |
7.1 |
0.06 |
0.0 |
151 |
Sardalye |
19.2 |
8.6 |
0.0 |
0.0 |
160 |
Sazan |
18.9 |
7.1 |
0.0 |
0.0 |
145 |
Som balığı |
19.9 |
13.6 |
0.04 |
0.0 |
208 |
Ton balığı |
23.8 |
20.9 |
0.06 |
0.0 |
290 |
Uskumru |
19.0 |
12.2 |
0.08 |
0.0 |
191 |
Yayın balığı |
18.2 |
1.2 |
0.0 |
0.0 |
89 |
YUMUŞAKÇA VE
KABUKLULAR |
|
|
|
|
|
Ahtapot |
15.3 |
0.8 |
0.17 |
0.0 |
73 |
Istakoz |
16.9 |
1.9 |
0.17 |
0.5 |
91 |
istiridye |
9.0 |
1.2 |
0.13 |
4.8 |
68 |
Karides |
18.7 |
2.2 |
0.14 |
0.0 |
97 |
Midye |
12.0 |
1.7 |
0.15 |
2.2 |
76 |
Pavurya |
17.4 |
2.5 |
0.1 |
1.1 |
101 |
Salyangoz (escargot) |
15.0 |
0.8 |
0.0 |
2.0 |
75 |
Tarak |
10.5 |
1.3 |
0.05 |
3.1 |
70 |
|
| |
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ BESİN DEĞERLERİ (100 gr.) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
Dondurma |
4.0 |
12.5 |
0.04 |
20.6 |
207 |
Kaymak |
2.2 |
30.4 |
0.0 |
2.9 |
288 |
Süt |
3.2 |
3.7 |
0.01 |
4.6 |
64 |
Süt (yağsız) |
3.5 |
0.1 |
0.01 |
4.8 |
34 |
Tereyağı |
0.6 |
77.0 |
0.25 |
0.7 |
716 |
Yoğurt |
4.8 |
3.8 |
0.0 |
4.5 |
71 |
Peynirler |
|
|
|
|
|
Beyazpeynir (yağlı) |
13.9 |
27.3 |
0.01 |
2.5 |
310 |
Peynir (cheddar) |
35.0 |
32.1 |
0.10 |
2.1 |
398 |
Kaşarpeyniri |
22.3 |
29.5 |
0.01 |
5.0 |
405 |
Koy peyniri (yağlı) |
14.0 |
14.0 |
0.014 |
4.0 |
198 |
Koy peyniri (yağsız) |
17.2 |
0.6 |
0.007 |
1.B |
86 |
Krem peynir |
14.6 |
30.5 |
0.11 |
1.9 |
338 |
Lor |
17.3 |
0.4 |
0.0 |
1.8 |
85 |
Parmesan peyniri |
36.0 |
26.0 |
0.07 |
2.9 |
393 |
Peynir altı suyu |
0.9 |
0.3 |
0.0 |
4.7 |
25 |
Rokfor peyniri |
21.0 |
32.0 |
0.08 |
1.8 |
378 |
Tofu (yağsız) |
10.0 |
5.9 |
0.0 |
2.3 |
94 |
Tofu (yağlı) |
19.9 |
11.0 |
0.0 |
5.4 |
183 |
|
| |
YUMURTANIN BESİN DEĞERİ (100 gr.) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
Yumurta |
|
|
|
|
|
Yumurta |
12.8 |
11.5 |
0.5 |
0.7 |
162 |
Yumurta akı |
10.9 |
0.2 |
0.0 |
0.8 |
51 |
Yumurta sarısı |
16.1 |
31.9 |
1.5 |
0.6 |
360 |
|
| |
FISTIK ve TOHUMLARIN BESİN DEĞERİ (100 Gr) |
| |
| Besin Cinsi |
Protein |
Yağ |
Karbonhidrat |
Lif |
Kalori |
|
Antep fıstığı |
19.3 |
53.7 |
10.0 |
19.0 |
594 |
Ayçiçeği tohumu |
24.0 |
47.3 |
30.0 |
19.9 |
560 |
Badem |
18.6 |
54.2 |
10.8 |
19.5 |
598 |
Ceviz |
14.8 |
64.0 |
47.5 |
15.8 |
651 |
Çamfıstığı |
13.0 |
60.5 |
0.0 |
20.5 |
635 |
Fındık |
12.7 |
60.9 |
23.0 |
18.0 |
627 |
Hindistancevizi |
4.2 |
34.0 |
0.6 |
12.8 |
351 |
Kestane |
3.4 |
1.9 |
0.0 |
45.6 |
213 |
Kestane (kuru) |
6.7 |
4.1 |
0.0 |
78.8 |
378 |
Yerfıstığı |
19.3 |
53.7 |
10.0 |
19.0 |
594 |
Yerfıstığı ezmesi |
27.8 |
49.4 |
11.9 |
17.2 |
581 |
|
|
|
|
|
|
|